Продолжается август и пора домашних заготовок в самом разгаре. Я уже поделилась с вами, как делаю желе из красной смородины, сегодня решила рассказать, как я делаю маринованные помидоры. Помню когда впервые решила сделать заготовки самостоятельно, долго  искала рецепты, спрашивала  как правильно мариновать помидоры Интернета тогда не было, а сделать хотелось быстро маринованные помидоры.  Делюсь самым простым рецептом.

 Маринованные помидоры. Помидоры сортируют по размеру и степени зрелости. Для маринования лучше брать плоды среднего размера. Я предпочитаю мариновать помидоры в литровых банках, чтобы открыть зимой
баночку и сразу все съесть.

Помидоры вымыть, заостренной спичкой, или толстой иголкой сделать несколько проколов в области плодоножки.  Банки стерилизуют, я приспособилась делать это в микроволновке, быстро и удобно, ставлю вымытые банки на 3 минуты. На дно банки укладываю зелень: лист смородины, лист хрена, чеснок, перец горошком. Плотно укладываю помидоры и заливаю горячим маринадом.

Для приготовления маринада беру лавровый лист, черный перец горошком, гвоздику, укроп, петрушку. На литр маринада 50 г соли, 50 г сахара, кипячу маринад  минут 10, даю чуть-чуть остыть и заливаю помидоры.

//

Стерилизую литровые банки 20 минут за 5 минут до окончания стерилизации добавляю в каждую банку чайную ложку уксусной кислоты.

закрываю банки и ставлю вниз горлом до охлаждения. На вопрос как правильно мариновать помидоры я ответ не нашла, но мои домашние не жалуются.

А здесь рецепты малосольных огурчиков:

Хочешь знать больше, подпишись на мою рассылку.

© 2011 — 2012, Елена Чиркова. Все права защищены.

Еще почитать по данной теме:

1. Заготовки из тыквы